|
|
Gevulde Varkenshaas Met Tuinkruide
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
140 gram varkenshaas,
35 gram wit broodkruim,(2 dagen oud)
5 gram peterselie,
5 gram selderie,
5 gram waterkers,
10 gram gesnipperde ui,
1/2 teen knoflook,
30 gram boter.
Voorbereiding:
Snijd de varkenshaas over de lengte tot de helft in.
Plaats het vlees met de snede naar beneden tussen twee stukken plastic en sla het vlees plat maat laat het iets dikker dan een schnitzel.
Vermaal het witte brood fijn.
Hak de krijden zeer fijn.
Bereidingswijze:
Plaats een pan op een laag vuur met de boter en de uien.
Niet laten kleuren, voeg het brood en de kruiden toe en laat het geheel even doortrekken.
Draai nu het vlees weer om en leg de broodvulling in het midden.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Rol het vlees op en zet het vast met 2 tandenstokers.
Braad het vlees in vijf minuten goudbruin in een koekepan.
Daarna vijf minuten in de oven op 200 graden.
Als het vlees uit de oven komt 10 minuten laten rusten op een lauwwarme plaats, want anders lopen de sappen er uit bij het aansnijden.
Serveren met een pepersaus.
|
|
|